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- 1、珍珠怎么做???
珍珠怎么做???
面团搓成圆形盘子里面撒上一些木薯淀粉,把小块全部都放到盘子里面或者搓成圆形,在这其中一定要时不时的撒上一些木薯淀粉,并且晃动盘子,这是为了防止这些小面粉粘在一起。在搓丸子的过程中要做的小一些,否则的话吸管吸不过去。当珍珠做好之后放到水里面烧沸,然后放凉就可以了。
称取140克的木薯淀粉,不要用面粉生粉玉米淀粉的来代替,代替不了。待红糖水煮开,倒入木薯粉,快速搅匀,搅匀了再关火,可以把火调到最小。趁热将面团揉均匀。用擀面杖擀成厚片,横着切一切再竖着切一切,切成小块。用手搓圆,撒少许木薯粉防粘。
奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圆。在加入奶茶之前,通常会将粉圆浸泡在糖浆中,以保证粉圆在香甜的奶茶中仍能保持甜味。奶茶珍珠的制作方法:红糖和热水混合煮沸,趁热加入淀粉;把淀粉一点点倒进去,边倒边搅拌,直到成团。
自制珍珠奶茶 材料 珍珠:木薯淀粉50g,沸水50g,红糖10g 奶茶:红茶5g,淡奶60g,淡奶20g,速溶咖啡10g,方糖3块,水300ml 做法 准备好所有材料。(制作珍珠)先烧开一锅水,称50ml沸水,将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。
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