本文目录一览：
- 1、自制风干糯米肉肠做法
- 2、鲜肉肠怎么制作
- 3、肉肠制作方法和配方
自制风干糯米肉肠做法
干肠是一种非常受欢迎的中式特色肠制品，其制作方法与配方多种多样。下面的视频将为您展示一种简单易学的干肠制作方法，以及所需的配方。
不要太满噢，不然要爆的。1上锅蒸40分钟。1出锅，爆了几根，不影响口感，拿出来先解决了，哈哈。1等冷了把棉线剪掉，放袋子里冷冻保存，随吃随取随蒸就好啦。
糯米香肠：糯米，洗净提前一天泡水。糯米吸饱了水容易煮熟，所以一定要有耐心。这次泡了30个小时，猪肉剁馅，加入所有调料一个方向搅拌均匀后腌制半小时。
制作10斤糯米香肠的时候，放五斤糯米就足够了。
鲜肉肠怎么制作
1、自制肉肠除了按照配比做，最关键的就是搅打要到位，让肉泥上劲儿，做出的肉肠才不会松散。
2、往锅中加入适量的清水，加入几片生姜，大概煮至沸腾的时候，转成小火放入肉肠直接炖煮20分钟即可，把煮好的肉肠捞出，放到一旁晾干水分就可以直接烹饪了，要是吃不完的肉肠可以放到冰箱里面冷冻起来。
3、制作肉肠需要准备好新鲜的猪后腿肉、瘦肉和猪腰子。首先将这些肉切成细小的块状，然后加入盐、五香粉、葱姜碎和适量的白糖，搅拌均匀腌制6小时。接着，将腌制好的肉块放入磨肉机中，加入冰块一起磨成细腻的肉泥。
肉肠制作方法和配方
1、肉肠的做法如下：主料：猪里脊200克。辅料：酱油2克、盐2克、葱姜适量、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、植物油适量、糖5克。步骤：食材准备。肉切丁，将所有食材用料理机一起打成泥。在用裱花袋在锡纸上挤出形状。
2、用***泄空气，将肠子穿入3厘米粗的木棒上，每棒串13根，每根之间要保持的均匀距离，放入挂烘烤铁架，以便顺轨道推进烘房。 烘烤：烘烤***用两种方法，一种是用无树脂木柴烘烤，另一种是***用煤气烘烤。
3、家庭自制香肠的配方及制作方法把小肠头套在饮料瓶口，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了，一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠子弄破就麻烦了。每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用***破肠衣排出肠内的空气。
