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海底捞为什么要上市？
“人类无法阻挡”的海底捞终于要上市了。
投资界（微信ID：pedaily2012）5月18日消息，昨晚海底捞向港交所递交上市申请，成为继呷哺呷哺和颐海国际赴港上市后，又一家在港股上市的内地火锅企业。
据招股书披露，海底捞已经在国内主要中式餐饮品牌中排名第一，以翻台率、年度收入和年度客流量计算，排名国内五大餐饮品牌之首。2017年客流量超过1.03亿人次，在中国内地，每家门店每天平均有近1500人次造访。
2015-2017年，海底捞收入总额分别为57.57亿元、78.08亿元和106.37亿元，年内溢利分别为4.12亿元、9.78亿元和11.94亿元，经营活动产生的现金流量净额分别为6.42亿元、14.14亿元和14亿元。按照2017年的收入计算，海底捞是全球及中国最大的中式餐饮连锁企业，占全球及中国的市场份额分别为0.2%和0.3%。
外卖收入2亿，员工平均年薪6万
从1994年在四川省开设首家火锅店开始，海底捞已从2015年年底146家增加至2017年年底273家，其预计，2018年将开设180家～220家新餐厅。
截至最后实际可行日期，海底捞拥有及经营的餐厅数量达320家。中国内地有296家餐厅，台湾、香港、新加坡等拥有24家，自2015年以来公司收益符合增长率达到35.9%， 2017年收益达到106. 37亿元；近三年利润符合年增长率更是高达70.5%，去年利润实现11.94亿元。
2017年海底捞现有餐厅的整体翻台率为每天5.1次，高于中国主要中餐品牌。而2015年和2016年分别为4次和4.5次；2017年内地餐厅的人均消费为***.7元，而2015和2016年分别为91.8元和94.5元。
海底捞这么多年上市传闻不断，而且辗转反复，其实有内部原因，也有外部原因。
内部原因是，随着海底捞系旗下的颐海国际、蜀海、优鼎优和微海等公司分拆或上市，成就了一大批公司元老和员工，很多人都眼巴巴的等着通过海底捞上市获得身价倍增；
另外企业内部需要以上市公司的治理方式来让企业运营获得更高的效率。
外部环境是，颐海国际和优鼎优上市，获得了较强的资本运营经验，也给企业带来了充沛的活力，这其实也给海底捞上市提供了可贵的上市经验。
另外，随着海底捞较为激进的门店扩张策略，导致企业的短期偿债能力不足，为了对外抗衡对手，构筑护城河，必须有资本的支持，此前仅靠银行等融资渠道十分有限，不足以支撑企业扩张所需的资金，所以诸多因素结合在一起，登陆港股上市势在必得。
海底捞现在还没有上市，上市的是公司旗下两家公司：颐海国际（1579.HK）和优鼎优（871375.OC）。
颐海国际2016年7月13日上市，12月26日总市值约71.71亿港元。颐海国际是海底捞集团的火锅底料产品独家供货商，向海底捞集团提供火锅底料及调味料产品；也为家庭烹饪客户、餐饮服务供应商以及食品行业公司供应烹饪调味料。
截止2017年6月30日，颐海国际拥有43款底料产品、7款蘸料产品及16款中式复合调味料产品。较2016年底同期分别增加了3款底料产品及2款中式复合调味料产品。公司的经销商覆盖中国31个省级地区及14个海外国家及地区。
2017年中报显示，颐海国际上半年营业收入6.32亿元，同比增长56.62%；净利润0.7亿元，同比增长98.95%。
优鼎优2017年4月18日在新三板挂牌，而优鼎优旗下的主要资产便是海底捞旗下的有一子品牌——U鼎冒菜。公司销售模式为门店销售和通过外卖平台销售相结合，公司在全国主要城市开设门店，并与美团外卖、百度外卖等平台合作进行餐饮食品销售，提供优质餐饮食品给消费者，收入的主要来源为产品销售。北京是公司主要的市场。
根据财报显示，2017年上半年公司营业收入5345.51万元，同比增长5.***%；亏损135.12万元，而在2016年同期公司盈利23.61万元。主要变化原因是公司关闭部分门店导致收入减少，且公司管理费用增加。
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