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为什么要用静电纺丝？
答：静电纺丝就是高分子流体静电雾化的特殊形式，此时雾化分裂出的物质不是微小液滴，而是聚合物微小射流，可以运行相当长的距离，最终固化成纤维。
静电纺丝是一种特殊的纤维制造工艺，聚合物溶液或熔体在强电场中进行喷射纺丝。在电场作用下，针头处的液滴会由球形变为圆锥形（即“泰勒锥”），并从圆锥尖端延展得到纤维细丝。这种方式可以生产出纳米级直径的聚合物细丝。
静电纺丝的方法分类？
静电纺丝法可以根据纺丝液体系的状态分为溶剂型静电纺丝法（S-ESP）和熔融型静电纺丝法（M-ESP）。
溶剂型静电纺丝法（S-ESP）：在这种方法中，聚合物溶解在适当的溶剂中形成纺丝液。然后，纺丝液在强电场的作用下形成泰勒锥，并从锥尖喷射出细流。细流在电场的作用下被拉伸并固化，最终形成纳米纤维。这种方法的主要缺点是纺丝效率低，纺丝过程中使用的有机溶剂成本高、不易回收，且可能对环境造成污染。
熔融型静电纺丝法（M-ESP）：这种方法使用熔融的聚合物作为纺丝液，避免了有机溶剂的使用。熔融聚合物在强电场的作用下形成泰勒锥，并从锥尖喷射出细流。细流在电场的作用下被拉伸并固化，最终形成纳米纤维。这种方法克服了溶剂型静电纺丝法中的一些缺点，如纺丝效率低和环境污染等问题。
总的来说，溶剂型静电纺丝法和熔融型静电纺丝法各有优缺点，选择哪种方法取决于具体的应用需求和实验条件。
乐高装置如何为实验室培养的人造牛排提供淀粉支持？
肉类是全球食品行业的核心（和美味）一部分，但吃肉也让许多人面临道德困境。***动物来获取食物是可行的吗？当其在地球上留下如此巨大的环境足迹时，我们怎么能吃这么多的肉呢？从实验室培养的细胞中培育出动物肉是一种很有前途的解决方案。
现在食品科学家团队开发了一种新的方法来纺制可以使实验室培养人造牛排成为可能的淀粉结构。更奇怪的是，这个装置是由乐高制成的。
这种“ 实验室培养”或“清洁”的肉类通常***用无定形块状，非常适合碎肉或汉堡肉饼。但是像牛排这样的食物更难培养，因为它们需要肌肉在严格的结构中生长。
解决这个问题是这项新研究的目标。该团队由宾夕法尼亚州立大学和阿拉巴马大学的研究人员组成，将玉米淀粉纺成纤维垫，可以支撑肌肉细胞，同时它们会长成类似牛排的产品。他们发现，正确排列的纤维比纵横交错的纤维更强，重要的是，这些结构是可食用的。
“我们已经能够调整我们的‘脚手架’，这种‘脚手架’可以生长对齐的肌肉细胞，”该研究的作者Gregory Ziegler说道。“很多用于生物医学应用的‘脚手架’都有合成塑料纤维。谁想吃塑料，对吧？即使它是可生物降解的，人们也不想在他们的肉里添加塑料。这里我们有淀粉，它只是来自玉米。这个想法是我们可以为我们的清洁肉类做一个漂亮、可食用且干净的‘脚手架’。”
为了制造这些淀粉支架，该团队使用湿式静电纺丝技术。这涉及一种将淀粉溶液从喷嘴分配到旋转的收集鼓的装置，该收集鼓将材料拉成长线。这是借助于鼓周围的电场来完成的，该电场浸没在酒精和水中。
该团队为该设备选择的材料也很有趣 - 乐高。这些东西不仅价格便宜，而且团队称这种材料是完美的，因为它不导电。
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