本文目录一览：
- 1、江油肥肠推荐鲜好吃
- 2、肥肠的做法大全家常菜
- 3、红烧肥肠怎么烧来更香?
江油肥肠推荐鲜好吃
老张肥肠馆 老张肥肠馆位于江油市城区的繁华地段，是一家有着几十年历史的老字号肥肠店。这里的肥肠选材讲究，***用当地优质的猪大肠，经过精心清洗、炖煮、炒制等多道工序，使得肥肠口感鲜美、肉质饱满。
第二名是位于城隍庙旁的陈师傅肥肠。这家店铺开业几十年，辈分非常老，传承了一种独特的制作工艺。肥肠味道鲜美，口感特别，越嚼越香，让人一吃就想再来。第三名是位于民生路的老大家肥肠店。这家店铺以肥肠为主打菜品，口感鲜美，大口大口的吃，让人一尝难忘。
江油肥肠川罗肥肠最好吃。川罗肥肠是江油肥肠的鼻祖。所以来了江油，必须要吃吃川罗肥肠。地址：老君路翡翠苑北。江油肥肠可以说是肥肠中的翘楚，在《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说过“江油是全世界肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠在江油。
最后，江油肥肠是一种非常丰富的美食。在传统的肥肠基础上，还有很多创新口味，比如川味麻辣、干酸辣、清汤等，这使得江油肥肠可以满足不同地域、不同口味、不同的就餐需求。总的来说，江油肥肠以其鲜美、独特、营养、卫生等诸多特点，受到了广大美食家的喜爱与追捧。
肥肠的做法大全家常菜
1、酸菜炒肥肠 所需食材 肥肠、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油、泡椒（可选）。制作步骤 肥肠洗净切段，焯水后沥干。酸菜洗净切丝，姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入酸菜翻炒出香味。放入肥肠继续翻炒，倒入料酒去腥，加入生抽提鲜，翻炒均匀。
2、红烧肥肠：这是最常见的肥肠烹饪方式之一。将肥肠清洗干净后，切成段，用开水焯烫去除异味。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肥肠翻炒至表面微焦，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和五香粉等调料，加水没过肥肠，大火烧开后转小火慢炖至肥肠软烂入味，汤汁浓稠即可。
3、红烧肥肠：这是最常见的家常做法之一。将肥肠清洗干净后，先焯水去除异味，再用姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香，加入酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮至肥肠软烂入味，色泽红亮，味道鲜美。酸菜肥肠：将处理好的肥肠与酸菜一起炒制，酸菜的酸爽能够中和肥肠的油腻，非常开胃。
4、肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗），然后把肥肠放锅里大水猛煮，煮的时候加干橘皮、姜片、花椒、一茶匙盐和两颗八角。 大肠煮好后（用筷子插一下肥肠，能够比较轻松的插过去，就表示煮好了）捞出放凉。
5、爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。
红烧肥肠怎么烧来更香?
加入蔬菜：等到汤汁浓稠时，可以加入蔬菜再煮一会儿，这样汤汁会更加鲜美，增强肥肠菜肴的口感和营养。 综上所述，要想烧出更香的红烧肥肠，不仅需要选好食材，还要从预处理、烧煮、调味方面入手，对于食材的腌制和烧煮的方法有所调整，才能制造出更加美味和令人难以忘却的红烧肥肠。
然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。
另一个推荐的食谱是肥肠汤，此汤清火又美味。将新鲜大肠切成段，加入大料、葱、姜、干辣椒，大火烧开撇去浮沫，小火慢炖至七成熟，加入萝卜块，最后放盐调味。这道菜不仅口感丰富，还能清火解腻。如果喜欢更香糯的口感，可以尝试红烧肥肠，使用高压锅卤制，冒汽后小火焖5-7分钟，肥肠会非常嫩滑。
重新烧一锅水，多点儿。 重新将肥肠放水锅中，要加如下配料更香，还可除异味：料酒（或黄酒、偶放的花雕），姜，八角，大料，茴香，草果，点点盐，中火，就等到咕嘟咕嘟了哈 做之前呢，参考了很多方法，说是等到指甲可以掐烂肥肠就可以关火了哈。
